PRÀCTICA 12

PRÀCTICA 12: LA PERCOLACIÓ

OBJECTIU:

Practicar el procediment de percolació per obtenir una tintura de cua de cavall

MATERIAL:

• Balança
• Vidre de rellotge
• Vas de precipitats
• Morter i pistil
• Embut de Decantació
• Suport
• Cotó fluix
• Cua de cavall
• Alcohol de 96ºC
• Matràs de recollida
• Envàs de vidre de color topazi

PROCEDIMENT:

1. Encenem la balança perquè s'escalfi mentre preparem la resta de material
2. Pesem 5 g de cua de cavall (primer havíem començat amb romaní, però no estava prou sec i costava molt de polvoritzar) i amb el morter polvoritzem
3. Com no tenim alcohol de 70ºC, uns companys elaboren aquest a partir d'un de 96ºC i ens donen 50 g
4. Com tampoc tenim percolador, fem servir un embut de decantació. Posem 2 dits de cotó fluix al fons de l'embut sense pressionar massa
5. Posem la cua de cavall polvoritzada a dintre de l'embut de decantació i fem passar els 50 g d'alcohol lentament
6. Envasem i etiquetem
7. Recollim i netegem tot el material

CÀLCULS

Per preparar l'alcohol de 70ºC a partir d'un de 96ºC, s'han d'afegir 40,8 ml d'aigua a 100 ml d'alcohol de 96ºC
Nosaltres volíem preparar 150 g, com la d=m/v i la densitat de l'alcohol és de 0,807

0,807=150/v       186 ml 70ºC serà el que hem de preparar

Si per 140,8 d'alcohol de 70ºC necessito 100 ml d'aigua
per    186 ml d'alcohol de 70ºC necessito     x ml d'aigua

x=100*186/140,8    132 ml d'aigua i 53,9 ml d'alcohol de 96ºC


CONCLUSIONS I ERRADES:

Hem obtingut una tintura, si aquesta l'haguéssim escalfat per evaporar part de l'alcohol hauríem obtingut un extracte

Hem començat amb 50 g d'alcohol i hem obtingut 27,2 g de tintura per tant el nostre rendiment ha estat d'un 54,4% 

50--------100
27,2------X

PRÀCTICA 11

PRÀCTICA 11: LA CRISTAL.LITZACIÓ

OBJECTIU:

Practicar el procediment de cristal.lització d'una dissolució de sulfat de coure

MATERIAL:

• Balança
• Vas de precipitats
• Vareta
• Embut
• Filtre de paper
• Placa calefactora
• Fogonet
• Aigua destil.lada
• Sulfat de coure
• Recipient de vidre baix i poc fondo

PROCEDIMENT:

1. Encenem la balança perquè s'escalfi mentre preparem la resta de material
2. Posem el vas de precipitat, tarem i pesem15 g de sulfat de coure
3. Afegim 150 ml d'aigua destil.lada i remenem amb ajuda de la vareta
4. Ho posem a una placa calefactora a escalfar
5. Quan el fogonet queda lliure continuem amb aquest, ja que amb la placa no estem aconseguint evaporar de forma ràpida
6. Ho deixem al fogonet fins que s'evaporin uns 40 ml
7. Agafem l'embut i li posem un filtre de paper, que haurem elaborat prèviament, i filtrem en calent
8. Per últim ho passem, a falta de crista.litzador, a un recipient baix i poc fondo i ho deixem reposar
9. Recollim i netegem tot el material

CONCLUSIONS I ERRADES:

En 48 hores s'hauria d'haver produït la cristal.lització, però després de 6 dies i veure que tot seguia igual, hem tret una mica de líquid i ho hem tornat a deixar. Aquesta vegada si que a les 48 hores s'havien format petits cristalls

PRÀCTICA 10

PRÀCTICA 10: LA DESSECACIÓ 

OBJECTIU:

Practicar el procediment de dessecació i calcular el porcentatge d'humitat del pa de motlle (en el nostre cas marca bimbo)

MATERIAL:

• Balança
• Estufa de dessecació
• Plaques de Petri
• Vidre de rellotge (Les plaques de Petri que teniem eren de plàstic i amb la calor s'han començat a desfer)
• 1 llesca de pa de motlle 

PROCEDIMENT:

1. Encenem la balança perquè s'escalfi mentre preparem la resta de material
2. Agafem el pa i el partim en dos trossos i els posem cada un a una placa de petri. Un el posem sencer i l'altre la trossegem per augmentar la superfície
3. Fem una primera pesada de les dues mostres a temperatura ambient
4. Posem les dues plaques dintre de l'estufa durant 15 minuts, l'estufa estava a 75ºC
5. Passats els 15 minuts treiem de l'estufa i pesem per segona vegada
6. Introduim de nou el pa a l'estufa i deixem 15 minuts més, aquesta vegada l'estufa ja ha arribat als 100ºC. Fem la tercera pesada
7. Continuem amb el mateix procediment durant dos pesades més. Cuarta i cinquena pesada
8. Tornem a posar a l'estufa però aquesta vegada 11 minuts (per falta de temps) i a 80ºC, ja que l'última pesada ens haviem deixat la porta de l'estufa oberta
9. Netegem i recollim el material utilitzat

RESUM PESADES I TEMPERATURA:

PA SENCER        PA A TROSSOS       TEMPERATURA       TEMPS

9,47 g                    11,71 g                      ambient                      ----
8,71 g                    10,83 g                      75 ºC                         15 minuts
7,46 g                      9,43 g                      100 ºC                       15 minuts
6,91 g                      8,78 g                      100 ºC                       15 minuts
6,49 g                      8,14 g                      100 ºC                       15 minuts
6,34 g                      7,88 g                      80 ºC                         11 minuts

CALCULS:

-El pa sencer a començat amb 9,47 g i ha finalitzat amb 6,34 g, ha perdut 3,13 g
9,47 ------100
3,13 ------X          33,05% d'humitat 

-El pa a trossos a començat amb 11,71 g i ha finalitzat amb 7,88 g, ha perdut 3,83 g
11,71------100
3,83 -------X          32,70% d'humitat 


CONCLUSIONS I ERRADES:

No hem pogut arribar a fer una dessecació total per falta de temps, per haver fet la dessecació completa teniem que haver obtingut dos pesades amb el mateix pes.

Problemes per mantenir la temperatura, per deixar la porta de l'estufa oberta.

Mala elecció de materials, hem començat posant les plaques de plàstic a l'estufa i aquestes no aguantaven la temperatura.